نحوه پخت و آماده سازی سوفله آلو بادمجان
ظرف نسوزی را انتخاب کرده ته آن را با اسپری روغن می پاشیم.
ابتدا سیب زمینی های ورقه شده را ته ظرف میحینیم و اندکی نمک و فلفل میزنیم.چند عدد آلو به ظور پراکنده رویشان میگذاریم.
در لایه بعدی مواد گوشت چرخی که در واقع مثل مواد مایع ماکارونی است را ریخته و باز آلو میگذاریم و ۲ تا گردو را خرد کرده به همراه مقداری کنجد روی آنها میریزیم.
در لایه بعدی بادمجان و کدوهای ورقه ای سرخ شده را میچینیم و ۳ تا از گردو ها را خرد کرده روی آنها ریخته و در آخر سس بشامل را که از قبل درست نموده ایم را روی تمام مواد میریزیم.
برای تزیین هم با استفاده از زرشک و آلو و کنجد تزیین میکنیم.
در فر میگذاریم.میتوان رویش را فویل کشید.
سیب زمینی پخته متوسط:۲ عدد ورق شده نه خیلی نازک
بادمجان و کدو سرخ شده ورقه شده یا یک کدام از آنها: ۳ عدد
مواد ماکارونی (شامل گوشت چرخی و پیاز سرخ شده و رب)
آلو:۱۰ عدد ترش و ترجیها درشت (بستگی به ذایقه دارد)
گردو: ۵ عدد
زرشک:دلخواه برای تزیین
سس بشامل
کنجد تف داده:دلخواه (به خاطر خاصیت فراوان از آن استفاده شده)
