چطور از سر رفتن ناگهانی شیر روی اجاق گاز جلوگیری کنیم
شیرهای غیر پاستوریزه را حتماً ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بجوشانید .
برای اینکه شیر شما سر نرود می توانید از شیرجوش های مخصوص استفاده کنید . اگر چنین ظرفی در اختیار ندارید، دور تا دور ظرف (البته قسمت های بالای آن را) با کمی روغن یا کره چرب کنید . این کار مانع از سر رفتن شیر می شود .
می توانید سنگ کوچکی به اندازه گردو را تمیز با آب و مایع ظرفشویی بشویید و بعد داخل ظرف شیر بیندازید این کار مانع از سر رفتن شیر می شود .
اگر شعله اجاق کم باشد و شیر به آرامی و با حرارت ملایم بجوشد ، احتمال سر رفتن آن بسیار کم است .در پوش های توری یا مشبک نیز از سر رفتن شیر جلوگیری میکند . از این روش برای گرفتن سرشیر هم می توانید استفاده کنید.
اگر شیر شما سوخت و بوی سوختگی به خود گرفت ، ظرف شیر را داخل آب سرد بگذارید و به اندازه یک هشتم قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید .
