چطور خودمان در خانه کالباس تمیز و بهداشتی درست کنیم
طرز تهیه کالباس خانگی
• سینه مرغ رو همراه با سیر ۲ بار چرخ می کنیم.
• آرد ذرت رو الک کرده و مواد خشک رو بهش اضافه میکنیم.
• بعد مرغ رو با مواد خشک کمی ورز میدیم.
• زرده تخم مرغ و روغن مایع رو اضافه کریده و بقدری ورز می دیم تا خمیر یکدستی داسته باشیم.
• قارچ و هویج رو اضافه کرده و به اندازه ای که به طور مساوی در خمیر پخش بشه مخلوط می کنیم.
• یک کیسه فریزر رو شکافته مواد رو به صورت استوانه ای با قطر نهایتا ۱۰ سانت روی اون گذاشته و شکلات پیچ میکنیم.
• سپس به مدت ۸۰ دقیقه بخار پز میکنیم.
• بعد از اتمام پخت کیسه رو درمیاریم و بعد از کمی خنک شدن توی یخچال می گذاریم تا کاملا سرد بشه.
مواد لازم برای تهیه کالباس خانگی
سینه مرغ بدون استخوان : ۱ عدد متوسط
سیر : ۳ حبه
زرده تخم مرغ : ۱ عدد
آرد ذرت : ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه : ۱ قاشق مرباخوری سر خالی
نمک : ۱ قاشق چایخوری پر
زنجبیل : یک پنجم قاشق مرباخوری رنده شده یا پودر
هل ساییده : نصف قاشق مرباخوری
روغن مایع : ۱ قاشق غذاخوری
هویج کوچک پخته و ریز شده مکعبی : ۱ عدد
قارچ پخته و ریز شده مکعبی : ۲ عدد متوسط
