چطور مثل سفره خانه های سنتی دیزی خوشمزه درست کنید
▪ نخود را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
▪ پیاز ها را خورد کرده و گوجه فرنگی ها را ۴ قاچ برش بزنید.
گوشت، نخود، پیازها، سیر، رب گوجه فرنگی و گوجه خورد شده را در قابلمه مناسبی بریزید. ۶ برابر حجم مواد آب داخل قابلمه بریزید.
▪ قابلمه را روی حرارت قرار دهید. وقتی آب جوش آمد شعله را کم کنید و کف حاصله در روی آبگوشت را بگیرید.
اگر از دیزی سفالی استفاده میکنید حتما باید شعله پخش کن بگذارید اول شعله را زیاد کنید .
▪ زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه را به آبگوشت اضافه کنید. حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید تا آبگوشت به ملایمت بپزد تا کاملا گوشت و نخود پخته شود.
▪ وقتی گوشت پخت، نمک، زعفران، گرد لیمو عمانی و سیب زمینی های شسته شده را با پوست به آبگوشت اضافه کنید. اجازه دهید تا سیب زمینی ها خوب بپزند.
▪ سیب زمینی ها و گوجه فرنگی ها را از آبگوشت جدا کرده و در ظرفی قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بکنید و پوست گوجه فرنگی را جدا کنید.
▪ گوشت را از آبگوشت بیرون آورده، استخوان ها را جدا کنید. مقداری از دنبه گوشت را جداگانه خوب بکوبید و به آب آبگوشت اضافه کنید. *نخود ها را از آبگوشت بیرون آورده و به همراه سیب زمینی ها، گوجه ها و گوشت همه را با گوشت کوب خوب بکوبید تا قسمت کوبیده آبگوشت آماده شود.
▪ آب آبگوشت را در ظرفی بریزید. مقداری نان تازه را خورد کرده و به آن اضافه کنید تا قسمت ترید حاضر شود.
مواد لازم
▪ گوشت گوسفندی با استخوان و چربی
۵۰۰ گرم
▪ پیاز
۲ عدد
▪ گوجه فرنگی
۳ عدد
▪ نخود
۱۵۰ گرم
▪ سیب زمینی متوسط کوچک
۵ عدد
▪ سیر
۴ حبه
▪ رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری
▪ گرد لیمو عمانی
۱ قاشق غذاخوری
▪ زعفران
۱/۳ قاشق چایخوری
▪ فلفل سیاه
۱/۲ قاشق چایخوری
▪ نمک
به مقدار کافی
▪ زردچوبه
۲ قاشق چایخوری
▪ دارچین
۱/۲ قاشق چایخوری
