کارشناسان توصیه میکنند افراد از سوپ های رژیمی خوش طعم برای تقویت بنیه بدنی و جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری ها استفاده کنند.یکی از این سوپ های مغذی سوپ سبزیجات، لوبیا و ماکارونی است که علاوه بر طعم مطبوع، خواص سلامتی بسیار زیادی دارد.
▪ مواد لازم:
۱ حبه سیر
۱ عدد پیاز قرمز
۲ عدد هویج
۲ ساقه کرفس
۱ ساقه تره فرنگی کوچک
۱ عدد سیب زمینی بزرگ
۴۰۰ گرم انواع حبوبات به دلخواه
مقداری روغن زیتون
½ قاشق چای خوری پونه خشک کوهی
۱ برگ بو تازه
رب گوجه فرنگی
ترکیبی از سبزی های فصلی بزرگ، مانند کلم پیچ، برگ چغندرو یا کلم
۱۰۰ گرم ماکارونی سبوس دار
½ یک دسته از ریحان تازه، اختیاری
مقداری پنیر پارمسان
مقداری گوشت قرمز خرد شده
روش تهیه:
سیر، پیاز، هویج، کرفس، تره فرنگی را پوست کنده و خرد کنید. سپس سبزیجات را نیز شسته و خرد کرده و به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید.
در یک ظرف حاوی آب این مخلوط را ریخته و می پزید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.
حبوبات مورد نظر خود مانند لوبیا را نیز در ظرفی دیگر پخته و آبکشی کنید.
در یک تابه گوشت خرد شده را ریخته با مقداری روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
سپس سیب زمینی ،حبوبات، رب گوجه فرنگی و گوشت را به ترکیب سیر و سبزیجات اضافه کنید، درب قابلمه را بسته و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای پایین آن را بپزید.
ماکارونی و مقداری از سبزیجات را در یک تابه کمی حرارت دهید و سپس آن را به محتویات سوپ اضافه کنید. دقت کنید در این مرحله ماکارونی ها نباید له شوند و تنها باید مغز پخت شوند.
در مرحله آخر هنگام سرو سوپ می توانید مقداری پنیر پارمزان روی سوپ رنده و برای تزئین از برگه های جعفری استفاده کنید.
این سوپ حاوی مقدار بسیار کمی چربی و دارای فیبر، پروتئین، کلسیم، انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن است.
