چطور یک قهوه عالی و خوشمزه درست کنیم
• نخستین و البته بدیهی ترین مساله ای که باید در مورد قهوه رعایت نمود، اطمینان از تازه بودن دانه های آن است. هر چه دانه قهوه تازه تر باشد، نوشیدنی آن عطر غنی تر و طعم بهتری خواهد داشت. اما پس از آن، آب سرد نیز نقش بسیار مهمی در این امر ایفا می نماید. به یاد داشته باشید که آب گرم یا حتی ولرم موجب می شود تا قهوه شما طعم ماندگی به خود بگیرد.
• همچنین، هنگام دم نمودن قهوه نیز دمای آن باید بین ۹۰ تا یک صد درجه سانتی گراد باشد تا بهترین طعمی که می توانید انتظار داشته باشید را از آن بگیرید.
• اگر آب قهوه هنگام دم کشیدن داغ تر از درجه یادشده بود، نوشیدنی شما طعم جوشیده و بدی به خود خواهد گرفت.
• بو دادن دانه قهوه نیز در طعم آن تاثیر بسزایی دارد. درست است که این دانه ها باید به اندازه بوداده شوند که رنگشان قهوه ای شود، اما اگر در این کار زیاده روی نمایید، دانه ها سیاه شده و بوی سوختگی به خود می گیرند. در نتیجه، قهوه ای که با آن تهیه می شود، تلخی ناخوشایندی خواهد داشت.
• کثیف بودن ظروفی که در آن ها قهوه را دم میکنید نیز در عطر و طعمش تاثیر می گذارند. به طور مثال اگر فرنچ پرس مورد استفاده تان را تمیز نشسته و فقط آب گرفته باشید، بوی قهوه مانده در آن باقیمانده و موجب خراب شدن مزه نوشیدنی جدید می شود.
