چطور برای مهمانی تولد بچه ها سوگی درست کنیم
در ابتدا باید سس گوشتی در سوگی را آماده کنیم. این سس می تواند مانند مایه ماکارونی تهیه شود و چند نوع از سبزیجات مانند ذرت و قارچ و فلفل دلمه اضافه شود. این سس را می توان به همراه گوشت با سوسیس هم تهیه کرد.
طرز تهیه کرپ در سوگی ( ۱۸ عدد)
سوگی نوعی کرپ است که با موادی مانند مواد ماکارونی پر می شود
تمام مواد را با هم مخلوط کرده به مدت ۲ دقیقه با همزن می زنیم و برای نیم الی یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. بعد از استراحت مجددا با مفتول فلزی می زنیم تا صاف و یکدست شود.
تابه کوچکی را با برس چرب کرده به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه در آن می ریزیم و می چرخانیم تا یکنواخت پهن شود و سپس روی حرارت دو طرف آن را تفت می دهیم.
سینی فر را کاغذ انداخته و یک ورق کرپ می گذاریم روی آن مایه گوشتی و پنیر و آویشن می ریزیم، سپس ورقه دیگری از کرپ را گذاشته با دست کمی فشار می دهیم تا فیکس شود و این کار را با ۳ لایه کرپ انجام می دهیم ولی روی لایه سوم فقط جعفری و پنیر و زرشک می ریزیم.
در فر طبقه دوم با درجه ۱۸۰ و به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم.
مواد لازم
تخم مرغ
۵ عدد
آرد
۱ و ۱/۴ پیمانه
شیر
۱ پیمانه
خامه
۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع
۲ قاشق غذاخوری
زعفران حل شده
۱ قاشق چایخوری
پنیر پیتزا
به میزان لازم
مواد سس گوشتی سوگی
۳۰۰ گرم
جعفری خرد شده
۵ قاشق غذاخوری
زرشک
۲ قاشق غذاخوری
آویشن
به مقدار لازم
