آموزش تهیه مربای خوش آب و رنگ با لبو
لبوها را شسته و پوست بکنید سپس با رنده مخصوص بصورت کبریتی یا رشته ای رنده کنید .آب و شکر و آب لیموترش را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید گاهی هم بزنید تا شکر داخل اب حل شود . لبوهای رشته شده و گلاب را اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید تا لبو بپزد و شربت قوام آید. مربا که پخته شد و قوام آمد قابلمه را از روی حرار بردارید و اجازه دهید مربا در همان قابلمه به دمای محیط برسد . سپس در ظرف شیشه ای در دار و تمیز بریزید و در یخچال نگه داری کنید
پیشنهاد: من لبوها را با رنده کنگره دار حلقه حلقه نازک کردم سپس با چاقوی دالبری برش زدم . اگر طعم گلاب را دوست ندارید بعد از اینکه مربا را از روی حرارت برداشتید به اندازه نوک کارد وانیل اضافه کنید. اگر بخواهید لبوها ترد و شکننده باشند باید بعد از رنده کردن به مدت ۱ ساعت لبوها را در آب آهک زلال بخوابانید سپس ۱ ساعت در آب سرد بگذارید و بعد خوب آب کشی کنید و سپس در مربا استفاده کنید.
مواد لازم
چغندر قرمز (لبو) نیم کیلو
شکر نیم کیلو
آب برای شربت ۱ و نیم لیوان
آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق سوپخوری
گلاب ¼ پیمانه
