زعفران خوراکی مفید و پیشگیر سرطان کبد
به گزارش ساینس دیلی، پژوهشی که توسط محققان دانشگاه امارات متحده عربی انجام شده نشان می‌دهد زعفران که پیش از این خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن به اثبات رسیده، به خوبی می‌تواند از کبد در برابر پیشرفت سرطان و عوامل سرطان‌زایی مانند دی‌اتیل‌نیتروزآمین یا DEN که در تنباکو، وسایل آرایشی، بنزین و غذاهای فرآوری‌شده، وجود دارد، محافظت کند.
عمرو امین می‌گوید: «یافته‌های ما نشان می‌دهند زعفران با کمک به اجرای فرآیند آپوپتوز یا مرگ تنظیم‌شده سلولی، جلوگیری از تکثیر بی‌رویه سلول‌ها و اثر ضدالتهابی، این نقش ضدسرطانی را ایفا می‌کند».
