برای تهیه مافین گوشت ابتدا سس آن را درست کنید به این صورت که تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مواد لازم ذکر شده را در آن ریخته و بگذارید تا بجوشد، سپس شعله را کم کنید تا حدود ۵ دقیقه با شعله کم بجوشد و غلیظ شود و بعد حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود.
برای تهیه مافین گوشت روغن زیتون در تابه ریخته و پیاز و پیازچه را کمی تفت دهید و از ظرف خارج کنید. سیر را هم کمی تفت دهید و آنها را به مواد دیگر شامل گوشت چرخ کرده، تخممرغ، آرد نان، ½ پیمانه از سس و ادویهجات اضافه کنید و با دست ورز دهید تا زمانی که مواد کاملا مخلوط شوند.
داخل قالب مافین را چرب کنید و با دست گلولههای یکسان درست کنید و داخل قالبها قرار دهید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۵ دقیقه قرار دهید. بقیه سس را روی مافینها بریزید و ۱۰ دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید.
شما میتوانید از پوره سیب زمینی روی مافینها استفاده کنید.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده: ۱ کیلوگرم
پیاز خرد شده: ۲ عدد
پیازچه خرد شده:۲ قاشق غذاخوری
سیر ریز خرد شده: ۲ حبه
تخممرغ: ۱ عدد
آرد نان: ۱ پیمانه
فلفل قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
مواد لازم سس
سس قرمز: ۱ پیمانه
پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق غذاخوری
شکر قهوهای: ۲ قاشق غذاخوری
سس تند: ½ قاشق غذاخوری
سرکه: ۱ قاشق غذاخوری
