۱-قابلمه ای بزرگ از آب را بجوشانید و کلم سفید خرد شده را برای ۲ دقیقه در آن بپزید، سپس آن را از آب جوش خارج کرده و فورا زیر آب سرد بگیرید و خشک کنید.
۲- این کار را برای کلم قرمز هم تکرار کنید.
۳- بعد کرفس را به همراه آب نیمی از لیمو برای مدت ۲ دقیقه بپزید و سپس با آب سرد آبکشی کرده و خشک کنید.
۴-سیب خرد شده را با آب نیمه ی دیگر لیمو ترکیب کنید.
۵-سس مایونز، روغن زیتون، سرکه و سس خردل را با هم بزنید و به دلخواه به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
۶-درکاسه ای بزرگ، تمامی سبزیجات را با رازیانه، سیب، جعفری و پیازچه ترکیب کنید، سپس سس را به آن ها اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.
۷-سالاد را در ظرف های مورد نظر بکشید و در صورت تمایل روی آن ها آجیل بپاشید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد ترد کلم و سیب:
۱- کلم سفید، کلم قرمز و کرفس را ریز خرد کنید.
۲- مغز سیب را جدا کرده و سیب را نازک خرد کنید.
۳- رازیانه را خیلی نازک خرد کنید و برای مدت ۱ ساعت در ظرفی از آب سرد خیس کنید تا ترد شود. سپس آن را آبکشی کرده و خشک کنید.
۴- برگ های جعفری و پیازچه را هم ریز خرد کنید.
۵- در صورت تمایل می توانید از ترکیبی از آجیل و تخمه های خوراکی استفاده کنید. اگر سایز آن ها درشت است، آن ها را خرد کنید.
مواد لازم:
کلم سفید ۱/۲ عدد
کلم قرمز ۱/۲ عدد کوچک
کرفس ۲۵۰ گرم
سیب ۱ عدد
لیمو ۱ عدد
سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
سرکه ۱ قاشق غذاخوری
سس خردل ۱ قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
رازیانه ۱ عدد کوچک
جعفری ۱ مشت
پیازچه ۱/۲ دسته
آجیل ۴ قاشق غذاخوری
