۱. فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی گراد) داغ کنید.
کف یک سینی فر را با فویل آلومینیومی نچسب بپوشانید.
کلاه قارچ های پورتوبلو را با ملایمت با یک حوله ی کاغذی نم دار پاک کنید
سپس به صورتی که سمت دکمه دار آن رو به بالا باشد داخل سینی فر بچینید.
روی آنها با قلم مو کمی روغن زیتون بمالید و نمک و فلفل بپاشید.
۲. سینی را داخل فر قرار دهید و ۱۰ دقیقه قارچ ها را بریانی کنید.
قارچ ها را برگردانید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بریانی کنید تا نرم و قهوه ای شوند.
از فر بیرون بیاورید و دوباره برگردانید به صورتی که سمت دکمه دار آن رو به بالا باشد.
نیمی از پنیر رومانو را روی آنها بپاشید و کنار بگذارید.
۳. حالا وقت پختن تخم مرغ هاست. آنها را طبق سلیقه ی خود نیمرو کنید
اما پیشنهاد می کنم جوری درستشان کنید که زرده کمی شل باشد.
۴. در همین زمان یک تابه ی بزرگ نچسب را روی شعله ی متوسط داغ کنید.
گوشت را داخل کره سرخ کرده و در انتها به آن کمی نمک،فلفل،پودر سیر و موسیر اضافه کنید .بیکن را اضافه کنید.
۵. برای سرو کردن کلاه های قارچ را داخل ۴ بشقاب بچینید.روی هر کدام یک تکه گوشت، یک تخم مرغ آماده شده و کمی پنیر رومانو قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.
▪مواد لازم:
قارچ (پورتبلو، ساقه جدا شده، یا قارچ معمولی درشت) ۸ عدد
نمک طبق ذائقه
روغن زیتون ۱ قاشق سوپخوری
فلفل طبق ذائقه
تخم مرغ ۸ عدد
پنیر رومانو (تازه رنده شده) نصف فنجان
گوشت (قلوه گاه گوشفندی) ۸ برش گرد (۴۰۰گرم)
