مرحله اول
ابتدا هوج را خلال کنید.
مرحله ۲
کمی روغن در ماهیتابه ریخته هویج را تفت دهید تا هنمرحله پختن تغییر رنگ ندهد.
مرحله ۳
خلال پرتقال را به مدت ۱۰ دقیقه جوشانده تا تلخی آن گرفته شود.
مرحله ۴
سپس آن را آبکش کنید.
مرحله ۵
برنج را به حالت آبکش بپزید.
مرحله ۶
مرغ را با کمی آب و پیاز و نمک و زردچوبه بپزید.
مرحله ۷
هویج را در ماهیتابه بریزید.
مرحله ۸
به آن گلاب اضافه کنید.
مرحله ۹
خلال های پرتقال و پسته و بادام را نیز آماده کنید.
مرحله ۱۰
وقتی آب هویج کاملا گرفته شد به آن اضافه نمایید.
مرحله ۱۱
شکر را به آن اضافه نمایید.
مرحله ۱۲
برنج را آبکش کرده ، ته قابلمه را کمی روغن بریزید.
مرحله ۱۳
برای ته دیگ، سیب زمینی را به صورت ورقه ای درآورده، سیب زمینی های ورقه شده را در آن بچینید، طوری که تمام سطح قابلمه را پر کند.
مرحله ۱۴
وقتی که مخلوط خلال ها آماده شد.
مرحله ۱۵
در قابلمه یک لایه پلو بریزید.
مرحله ۱۶
و سپس یک لایه خلال ها بریزید.
مرحله ۱۷
و دوباره روی آن پلو بریزید.
مرحله ۱۸
و به همین ترتیب تا آخر ( مقداری از خلال را برای تزئین نهایی نگاه دارید).
مرحله ۱۹
زعفران ساییده را با آب جوش حل کرده و روی پلو بریزید.
مرحله ۲۰
به این شکل.
مرحله ۲۱
در قابلمه را گذاشته، زیر اجاق را کم کرده و بگذارید تا دم بکشد.
مرحله ۲۲
وقتی مرغ پخت آن را با کمی زعفران رنگی کنید.
مرحله ۲۳
مر غ ها را هنگام سرو کنار پلو بچینید.
نکته :
روش دیگری هم هست که میتوان مرغ را ریش ریش کرد و همراه خلال لابه لایه پلوریخت و دم گذاشت. انتخاب با شماست.
مواد لازم برای ۴ نفر :
هویج ……………………….. ۴ عدد
خلال بادام، پسته، پرتقال …. هرکدام ۳ قاشق غذاخوری
مرغ ترجیحا سینه………….. ۱ عدد
پیاز …………………………. ۱ عدد
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
زعفران ……………………… مقداری
گلاب ………………………..نصف پیمانه
شکر ……………………….. ۴ قاشق غذاخوری
