غذاهای بسیار مفید برای داشتن پوستی سالم و جوان
آووکادو
خیلی از انسان‌ها مواد آرایشی – بهداشتی حاوی ویتامین E را به پوست خود می‌مالند، اما کار بهتر این است که این ویتامین را بخورید آووکادو میوه‌ای غنی از مواد مفید است که پوست را در حالت شاداب نگه می‌دارد و از آسیب دیدن آن توسط اشعه‌های مضر نور خورشید جلوگیری می‌کند.
میوه‌های سیتروسی (مرکبات)
مرکبات و میوه‌های موسوم به زرد و نارنجی منابع عالی از ویتامین C هستند. بدن انسان برای ساخت پروتئین ضروری پوست یعنی کلاژن به ویتامین C نیاز دارد. با ساختن کلاژن، پوست منعطف و جوان و شاداب به نظر می‌رسد.
ماهی تن
ماهی تن (و تا حدودی ماهی آزاد) منابع غنی از سلنیوم است. این ماده معدنی سلول‌های پوست را از آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و به عملکرد خوب رشته‌های کلاژن که به پوست برای رهایی از خط و چین و چروک کمک می‌کند.
ماهی سالمون
ماهی‌های روغنی غنی از اسیدهای چرب ضروری (EFAS) هستند. این اسیدهای چرب برای پوست خشک یا مستعد حساسیت بسیار مفید است، زیرا باعث رطوبت‌رسانی مناسب به پوست می‌شوند.
برنج قهوه‌ای
برنج قهوه‌ای منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامینهای خانواده B است که این ویتامین‌ها نقش مهمی در رساندن مواد لازم و حیاتی به پوست را دارد. در ضمن ویتامینهای خانواده B می‌تواند مواد دفعی و زائد پوست را هم دفع کنند و اینگونه عملکرد پوست را در حالت تعادل نگه دارند، در کل این مجموعه عوامل باعث می‌شوند که پوست خشک و آسیب‌پذیر نباشد.
ماست
مطالعات نشان داده افرادی که دچار پوست خشک، حساس یا آسیب‌پذیر و مستعد ابتلا به جوش‌های عفونی هستند در روده‌های خودشان انواعی از باکتری دارند که می‌توان آنها را باکتری‌های مضر یا «بد» نامید. اگر ماست طبیعی یا ماست پروبیوتیک بخورید به تعادل باکتری‌های مفید روده‌هایتان کمک کرده و این مشکلات را حل می‌کنید.
چه نخورید: کربوهیدرات سفید
کربوهیدرات‌های تصفیه شده مثل کربوهیدرات موجود در برنج، نان و پاستا در واقع منبع غنی قندها هستند. با خوردن این مواد غذایی شما مقدار زیادی قند وارد بدن خودتان می‌کنید و این باعث می‌شود بدن دستور ترشح هورمون انسولین را بدهد. به جای خوردن این مواد به خوردن غلات، مثل غلات صبحانه و نان‌های درست شده با غلات کامل روی آورید.
چه نخورید: بیش از حد امگا۶ نخورید
امگا۳ و ۶ اسیدهای چرب ضروری برای بدن محسوب می‌شوند اما خوردن بیش از حد آنها می‌تواند باعث خشکی پوست شود. سعی کنید در خوردن این مواد تعادل را رعایت کنید تا پوست‌تان در حالت مناسب بماند، منابع اصلی امگا۶ عبارتند از: غلات، تخم‌‌مرغ، گوشت و… پس به جای امگا۶ می‌توانید از منابع غنی از امگا۳، ماهی‌های روغنی و فلکسید استفاده کنید.
دستور آشپزی شماره ۱:
ماهی سالمون با سس ماست (برای یک نفر)
۱- برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ماهی سالمون را در آب بپزید. سپس مقداری سبزیجات خوراکی و سیر را به ماهی اضافه کنید و بگذارید برای ۱۰ دقیقه دیگر هم بپزد.
۲- یک سیر و ۲ پیاز را به صورت کاملا ریز خرد کنید و روی آن یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون بریزید، سپس ۳ قاشق غذاخوری ماست کم‌چرب (ترجیحا پروبیوتیک) را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
۳- ماهی سالمون و سبزیجات را در ظرف ریخته سپس سس را روی ماهی و سبزیجات بریزید و نوش‌جان کنید.
دستور آشپزی شماره ۲:
ماهی سالمون و ماهی تن با برنج قهوه‌ای (برای یک نفر)
۱- یک سیر را کاملا ریز کنید، سپس مقداری برگ ریحان را خرد کرده و با سیر مخلوط کنید، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را هم روی آن بریزید و هم بزنید.
۲- یک فیله سالمون را چند تکه کنیدو روی آن سرکه بریزید و بگذارید برای مدت یک ساعت در یخچال بماند، سپس آن را در روی شعله کم با گوجه‌فرنگی خرد شده و روغن کم بپزید، پس از ۱۰ دقیقه آن را بردارید و به سیخ بکشید.
۳- ماهی تن را برای ۵ دقیقه با کمی روغن زیتون با شعله کم بپزید و سپس آن را به صورت تکهتکه به سیخ‌ها اضافه کنید.
۴- سیخ‌ها را روی حرارت آتش بگذارید و اجازه دهید کاملا مغزپخت شود.
۵- برنج قهوه‌ای (به اندازه یک مشت) را به هر صورتی که دوست دارید آماده کنید.
۶- ماهی‌ها را از روی آتش بردارید و در بشقاب بریزید، سپس برنج را روی آن ریخته و با گوجه‌فرنگی و برگ ریحان آن را تزیین کنید.
دستور آشپزی شماره ۳ :
استیک ماهی تن و دورچین سیب‌زمینی (برای یک نفر)
۱- دو قاشق غذاخوری سس سویا، یک قاشق غذاخوری روغن کنجد و یک قاشق غذاخوری عسل را مخلوط کنید و آن را یک ساعت در بشقاب نگه دارید، این سس مخصوص استیک شما خواهد بود.۲-یک سیب‌زمینی را تکهتکه و با روغن کم برای ۲۵ دقیقه آن را سرخ کنید.۳-یک تکه بزرگ ماهی تن را در روغن زیتون بگذارید و آن را در حرارت ملایم، برای هر طرف بین ۵ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید.۴- یک تکه سیر را قطعه‌قطعه کنید و روی تن بریزید، سپس بگذارید هر طرف آن یک تا ۲ دقیقه دیگر بپزد، سیب‌زمینی‌ها را کنارش بگذارید و سس را روی آن بریزید و نوش‌جان کنید.
دستور آشپزی شماره ۴:
دسر آووکادو و عسل مالایی (برای ۲ تا ۳ نفر)
۱- ۱۲۵ گرم گردوی تازه را در ظرفی بریزید، ۴ قاشق چای‌خوری فلکسید و ۵ خرمای تکهتکه شده را هم به آن اضافه کنید و در مخلوط‌کن بریزید تا حسابی مواد مخلوط شوند.
۲-یک قاشق چای‌خوری روغن نارگیل را به مخلوط اضافه و یک بار دیگر آنها را با هم مخلوط کنید.مواد حاصل را در یک قالب بریزید و برای مدت ۲ تا ۳ ساعت در فریزر بگذارید.
۳- گوشت داخل ۳ آووکادو، ۳ قاشق چای‌خوری عسل و آب ۲ لیموترش تازه را در مخلوط‌کن بریزید، یک قاشق روغن نارگیل اضافه کنید و سپس بگذارید حسابی مواد مخلوط شوند.
۴- مواد به دست آمده در مخلوط‌کن را روی ماده فریزی و سپس آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید، سپس با قرار دادن چند تکه لیموترش آن را تزیین کنید.
۲- برای آنکه پوست‌تان دیگر خشک نباشد
دکتر دال می‌گوید: وقتی سیستم ایمنی بدن‌تان بیش از حد فعال باشد، عملکرد سلول‌های بدن و پوست به گونه‌ای است که پوست خشک، حساس، آسیب‌دیده و ترک خورده می‌شود. در واقع بدن شما به هر خطر و وضعیت نامناسبی با التهاب و ملتهب شدن پاسخ می‌دهد، اما چگونه می‌توان از این مشکل جلوگیری کرد؟ خب، راه ساده استفاده از مواد غذایی‌ای است که به پوست کمک می‌کند تا رطوبت مناسب داشته باشد و از التهاب آن کاسته شود و در کل بتواند حالت تعادلی در پوست برقرار کنند.
