▪ کاپوچینو در ایتالیا همراه با وعده ی صبحانه استفاده می شود.
▪ پس از جنگ جهانی دوم در جهان شناخته شد و به محبوبیت زیادی رسید.
▪ در یونان، کاپوچینو فردو بسیار محبوب است.
▪ ۸ نوامبر به عنوان روز ملی کاپوچینو در نظر گرفته می شود.
▪ زنجبیل، کاکائو و دارچین از مهمترین افزودنی هایی هستند که به کاپوچینو اضافه می شوند.
کاپوچینو نوعی نوشیدنی قهوه ایتالیایی است که از ترکیب شیر گرم، قهوه اسپرسو و کف شیر بخار داده شده تهیه می شود.
▪ مواد لازم برای تهیه کاپوچینو
شیر پرچرب – ۲۰۰ میلی لیتر
شکر – نصف قاشق چای خوری
قهوه اسپرسو دم کرده – نصف فنجان
▪ روش درست کردن کاپوچینو
شیر سرد را با شکر (دلخواه) داخل شیر جوش استیل مخلوط کرده و روی شعله گاز قرار می دهیم تا داغ شود. توجه داشته باشید که شیر نباید بجوشد.
سپس ظرف شیر را از روی شعله برداشته و با همزن برقی یا دستی آن را خوب بهم می زنیم تا کف شیر تولید شود. نکته اینجاست که باید از یک طرف شروع به هم زدن کنید و به صورت چرخشی از همزن استفاده نکنید.
▪ شیر داغ را هم بزنید تا کف تشکیل شود
سپس قهوه اسپرسو را دم کرده و یک سوم فنجان را با آن پر کنید.
▪ اضافه کردن قهوه اسپرسو به فنجان
در مرحله بعد نوبت اضافه کردن شیر و کف آن می باشد که وقتی آن را داخل فنجان بریزید قهوه شما با شیر مخلوط شده و کف شیر نیز بر روی آن قرار می گیرد.
▪ اضافه کردن شیر و کف به فنجان قهوه
می توانید روی کف را با شکلاغ داغ، دارچین و یا پودر وانیل تزیین کرده و نوش جان کنید.
▪ تزیین کاپوچینو با پودر دارچین
ترکیب اصلی کاپوچینو شامل یک سوم فنجان قهوه اسپرسو، یک سوم فنجان شیر داغ و یک سوم فنجان کف یا فوم شیر می باشد.
▪ کاپوچینو ایتالیایی شما آماده است، نوش جان کنید
فنجان شما بهتر است چینی و پهن باشد.
طرز خوردن کاپوچینو
معمولا کف روی کاپوچینو را با یک قاشق برداشته و میل میکنند، بعد کاپوچینو را هم زده و میخورند.
انواع کاپوچینو
▪ کاپوچینو سنتی
این نوع کاپوچینو با اسپرسو دوبل و کف شیر بخار داده شده تهیه می شود.
▪ کاپوچینو یخی
این نوع کاپوچینو از اضافه کردن قطعات یخ به کاپوچینو گرم تهیه می شود.
▪ کاپوچینو تر
کاپوچینو تر که لایت کاپوچینو یا کاپوچینی چیارو هم نامیده می شود با استفاده از شیر گرم یا مقدار کمی کف شیر بخار داده شده تهیه می شود.
در واقع وقتی مقدار شیر داخل فنجان از کف آن بیشتر باشد آن را کاپوچینو تر می نامند.
▪ کاپوچینو خشک
کاپوچینو خشک که به نام های دارک کاپوچینو یا کاپوچینو اسکورو شناخته می شود از اضافه کردن مقدار کمی شیر یا کف شیر به قهوه اسپرسو تهیه می شود.
اگر کاپوچینو با مقدار کمتری شیر نسبت به کف آن درست شود به آن کاپوچینو خشک می گویند و اگر کاپوچینو فقط با کف شیر پر شود به آن کاپوچینو خشک خشک می گویند.
▪ کاپوچینو طعم دار
این نوع کاپوچینو در ایالات متحده آمریکا بسیار محبوب است و از اضافه کردن شربت هایی با طعم های شکلات، وانیل، نعناع، کارامل، دارچین و تمشک به کاپوچینو معمولی تهیه می شود.
ارزش غذایی کاپوچینو (۲۳ گرم)
کالری : ۱۰۰
کربوهیدرات : ۱۸ گرم
چربی : ۳ گرم
قند : ۱۳ گرم
