چطور با مهارت خمیر کیک کوکو کتلت و رولت را رول کنیم
۱ – اول از همه باید توجه کنید ضخامت کیک را زیاد نگیرید چون اگر ضخامت کیک زیاد باشد هر چه هم تلاش کنید باز هم رولتان می شکند! پس ضخامت تا حد ممکن کم.
۲ – اجازه بدهید کیک یا کوکو کامل کامل سرد شود یعنی اصلا حرارت نداشته باشد.
۳ – یک پارچه مناسب آشپزی تهیه کنید ( مثل دستگیره نخی ) و روی آن را کامل با پودر قند یا هر نوع پودر دیگری مثل پودر نسکافه، شکر، مغز و … بپوشانید اگر هم کوکو هست سعی کنید یا آرد بریزید یا مغز گردو.
۴ – کیک را که سرد شده مستقیم از قالب برگردانید روی پارچه.
۵ – دقت کنید با خود پارچه کیک را رول کنید طوری که پارچه بین رولت قرار بگیرد.
دقت کنید با خود پارچه کیک را رول کنید طوری که پارچه بین رولت قرار بگیرد
۶ – حالا رولت را با پارچه داخل یخچال بگذارید حدود ۲ ساعت اجازه بدهید استراحت کند.
۷ – بعد از گذشت زمان کیک را خارج کنید و آن را باز کنید حالا بین آن هر چی میخواهید بریزید. کیک را این بار بدون پارچه رول کنید و داخل یخچال بگذارید و بعد از سرد شدن کامل برش بدهید و از آن استفاده کنید.
اجازه بدهید کیک یا کوکو کامل کامل سرد شود یعنی اصلا حرارت نداشته باشد
نکاتی برای رول کردن کوکو و رولت :
_ اگر کیکتان خیلی ضخیم شده بود و به نشکستن آن امیدی نداشتید یک مقدار آب داغ و ژلاتین را مخلوط کنید و با آبپاش روی کیک بریزید و بعد کیک را رول کنید اینطوری ممکن است نشکند! البته فقط ممکن است!
_ اگر میخواهید رولتان کاکائویی شود بعد از اینکه رول آماده شد آن را روی یک توری بگذارید و روی آن کاکائو آب شده کاملا سرد بریزید و بعد دوباره بگذارید داخل یخچال تا خنک شود.
_ بهتر است بین رول های کوکویی لایه ماست خامه ای قرار بدهید تا هم محکم پیچیده شوند هم خوشمزه تر شوند!
