آموزش درست کردن کباب مرواریدی گوشت و بادمجان
سیخ های چوبی را به مدت ۱۵ دقیقه داخل آب قرار دهید تا وقتی گوشت می پزد، به سیخ نچسبد. گوشت چرخ کرده،سیر، پیاز رنده شده، تخم مرغ، جعفری، نمک، فلفل ها وپودرنان را داخل یک ظرف مناسب بریزید و آنها را خوب ورز دهید.
بادمجان ها را بعد از شست وشو به صورت راه راه پوست بگیرید. قارچ، فلفل قلمی قرمز و گوجه فرنگی ها را بشویید و در سبدی بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
یک تکه از بادمجان را به سیخ بکشید. مقداری از مخلوط گوشت را بردارید. آن را هم بعد از بادمجان به سیخ بکشید، سپس گوجه، قارچ و فلفل قلمی را هم بعد از گوشت به سیخ بکشید. هر تعداد که می شود به همین شکل کباب ها را آماده کنید. کباب ها را می توانید داخل فر یا داخل تابه سرخ کنید. بعد از پخت، آنها را سرو کنید.
نکات
بهتر است از روغن زیتون یا روغن کنجد برای تهیه این کباب استفاده کنید.
مواد لازم برای کباب مخلوط مرواریدی با بادمجان
۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد تخم مرغ
۲ /۱ پیمانه جعفری
۲ حبه سیر
۱ عدد پیاز متوسط
۱ ق چ فلفل سفید
۲ /۱ ق چ فلفل سیاه
۳ ق س پودر نان
۱ ق م نمک
به تعداد لازم سیخ چوبی
به میزان لازم قارچ
به میزان لازم گوجه فرنگی گیلاسی
۲ عدد بادمجان قلمی
به میزان لازم فلفل قلمی تند
به میزان لازم روغن
