آموزش درست کردن فیله کبابی مرغ مخصوص با فلفل دلمه ای
فیله یا سینه مرغ را با نمک و ادویه ها،روغن و آبلیمو و در صورت دلخواه پیاز و زعفران دمکرده مخلوط کنید و کمی مالش دهید سپس برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید. تابه گریل را روی حرارت بگذارید تا داغ شود فیله های مرغ را روی تابه داغ بگذارید برای هر طرف حدود ۲ الی ۳ دقیقه پخت کافیست، سینه زمان بیشتری برای پخت لازم داره، حرارت حتما بالا باشه که فیله ها آب نندازه، زیاده از حد فیله یا سینه رو نپزید چون باعث میشه آبشو کامل از دست بده و خشک و گوگیر بشه
فیله های کبابی رو در کنار فلفل کبابی و سیب زمینی تنوری سرو کنید و یک ساندویچ سالم و لذیذ رو تجربه کنید
▪ طرز تهیه فلفل دلمه ای کبابی
فلفل دلمه ای های رنگی را بشویید، خشک کنید و در ظرف مخصوص فر روی کاغذ روغنی بگذارید. فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و صبر کنید داغ بشه، کمی روغن مایع کف دستتون بریزید و به فلفل دلمه ایها بمالید ظرف رو داخل فر داغ طبقه وسط بگذارید و حدود ۱ ساعت و نیم زمان بدید که پوست نازک روی فلفلها بسوزه ، یکی دو بار در طول این مدت فلفلها را زیر و رو کنید تا همه سمت آن پخته و برشته شود اگر پوست نازک رویی خوب رنگ بگیرد و تیره شود خیلی راحت جدا میشود. بعد از طی این مدت ظرف را از فر خارج کنید روی ظرف را فویل بکشید و اجازه دهید خنک شود، سپس تخمه ها و پوسته رویی فلفلها را جدا کنید. فلفلهای پخته و نرم را بصورت خلالی برش دهید مقداری نمک و فلفل، آبلیمو و کمی روغن زیتون اضافه و مخلوط کنید. این مخلوط را برای سرو کنار انواع ساندویچ استفاده کنید.
▪ مواد لازم:
فیله یا سینه بدون استخوان برای هر نفر ۲۰۰ گرم
نمک
فلفل سیاه
پاپریکا
ادویه استیک
اورگانو
زعفران دمکرده غلیظ در صورت دلخواه
پیاز خرد شده در صورت دلخواه
روغن زیتون
آبلیمو
